Ingrediënten
· 1 kilo rundergehakt
· 4 grote hamburgerbollen, te verkrijgen bij bakker Ehrenhart.
· Goede vlees/grillkruiden
· 2 middelgrote uien
· 4/5 champignons
· Katespek
· 4 tomaten
· Kropsla, of gemengde sla
· Plakjes augurk
· Mayonaise
· Ketchup
Voorbereidingen
Meng het rundergehakt met de vlees/grillkruiden, net zolang totdat de kruiden goed gemengd zijn en het gehakt goed op smaak is. Verdeel het gehakt in vieren, en maak daar mooie grote platte schijven van. Iets groter dan de doorsnee van het broodje (het gehakt krimpt immers als het gebakken wordt).
Leg de hamburgers even in de koelkast en begin met het snijden van de uien, in halve ringen. Snij ook de tomaat, champignons in plakjes.
Maak van de mayonaise en ketchup een cocktailsaus, en voeg eventueel nog wat peper en zout toe.
Pluk de kropsla en haal de nerven eruit en indien nodig eventjes wassen.
Bak de spek, champignon en ui in de pan met een beetje boter. Bak in een andere (grill)pan de hamburgers om en om mooi bruin.
Smeer de getoaste bollen in met de cocktailsaus en leg de gesneden tomaten en de plakjes augurk op het onderste deel van de bol. Leg vervolgens de kropsla erop, gevolgd door de gebakken burger.
Schep hier weer wat gebakken spek, ui en champignons bovenop en leg de deksel van het broodje erop om de burger af te maken.
Druk er eventueel nog een lange prikker in met cherrytomaatje om het helemaal af te maken.
Tip: Kom voorproeven bij Budde.
